目前分類:土司土司我愛你 (38)

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一樣是在pure寶貝那裡學來的雙峰土司造型。這次就用小朋友最愛的巧克力豆來包吧!

Mode14發好麵糰之後分成兩塊橄平,分別灑上巧克力豆。心想加些乳酪可以中和掉一些巧克力的甜味(其實是增加更多熱量),捲起之後分兩條放入內鍋(葉片要先取出),再以Mode4烘烤至完成。

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等待烘烤的空檔,無敵從遊戲房間提著一桶積木出來說"媽媽我去上班賺錢了喔!"

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之前在pure寶貝那裡看到各式麵包機做出來的土司形狀令我也躍躍欲試,於是上個週末回桃園就拿現有的奶酥醬來試做奶酥球土司。

高筋麵粉250g

砂糖20g

奶油20g

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為了女兒突發奇想的咖哩土司,禮拜六回娘家,任勞任怨的阿母幫我煮了這麼一大鍋色香味俱全的咖哩雞。

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當然禮拜天回台北也就順便帶回一盒咖哩加菜。

高筋麵粉250g

砂糖20g

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回桃園的週末,禮拜六下午妹妹打電話來說她在"做點心過生活",問我要不要買做土司的料?然後很大器地幫我帶回高筋麵粉兩大包/巧克力豆兩包/奶酥一大罐/和乳酪丁一大包。

不浪費時間,就來個綜合的奶酥巧克力乳酪土司吧。

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高筋麵粉250g

砂糖20g

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算不算是做土司的後遺症?某天中午出去要順便把鈔票換開,去頂好隨便逛逛就帶回了花生粉和熟芝麻各一包,想說做土司可以用,因為包花生醬烘焙之後會變乾,改用花生粉試試。

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Mode 14製作好麵糰之後靜置約5分鐘,將麵糰分成兩個撖平,分別灑上花生粉和黑芝麻粒,捲起放回內鍋,Mode 4烘焙完成。

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我親愛的格友Cindy小姐,雖然年輕我好幾歲,但因為一些類似的背景,再加上脾氣性格相仿,兩人一拍即合一個月內兩度相見歡,每每話匣子一開一發不可收拾。

先是在跳舞香水初見面卻毫無陌生感覺:

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繼而與小J三人在好米亞談天說地好不痛快:

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包餡土司已經試過多次,好像再也玩出不什麼有趣的新花樣,週末突發奇想自找麻煩地想說來包兩種餡試試。

先是想好來包芋頭+花生,禮拜六回桃園時妹妹差女兒送來香蕉3根,想想香蕉+花生也搭,那就先來做個香蕉花生土司囉。

平時吃飯超龜毛難搞的瑋瑋看到香蕉興致大發吵著要吃,於是大約有將近1根香蕉是進了他的小肚子裡,其餘的切成小塊備用。

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我的美麗格友嬌滴滴幸福人妻angeline貴婦曾經不止一次給我出功課 - 抹茶土司;連續兩個禮拜沒回桃園,本週就以抹茶紅豆土司來開工吧!

主要材料當然就是抹茶粉囉,禮拜五下班先到辦公室附近的頂好去買。

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抹茶的好朋友紅豆,當然就是請永遠沒辦法拒絕我的阿母先幫我煮好,瀝乾備用。

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我的好同事L小姐,數個月來不管她願不願意,無償擔任我的試吃大隊,被迫接收我各種土司也算好心人來著。於是上週我良心發現主動offer可以幫她做一條專屬的香料土司。

於是這位熱愛各種香草香料的小姐禮拜五帶來一小袋自家花園種的迷迭香。

不囉唆, 全部一次放進去。

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連續幾個禮拜懶得再做包餡土司,本週末終於又請出休兵多日的撖麵棍,來個台味十足的火腿肉鬆土司吧。

比照之前所有包餡土司的基本材料高筋/低筋麵粉/雞蛋/牛奶/奶油等,再加上跟阿母家借來的火腿和肉鬆。市場的"江肉鬆"我們從小吃到大、吃到為人父為人母,依然是下飯的好伙伴。兩次住在阿母家坐月子的時候,專業乳牛有時半夜餓到醒來,我會添點白飯拌一些電鍋裡阿母熱著的雞湯或豬心湯,再加上一些肉鬆,現在想想都覺得那時真是幸福。

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依然是沒什麼長進的撖麵糰技術。究竟要怎樣才能撖得均勻又平整啊??本來想將薄薄的火腿鋪滿整個麵糰,但本人刀工也不怎樣,厚厚的一片火腿只好切成條狀,以免捲不起來。

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日前裝潢老闆來家裡做房間的書櫃,好禮送來兩罐太太親手製作的藍莓醬,於是打算週末回桃園時來做個藍莓果醬土司。

回去發現小妹也送了一罐精緻小巧可愛的玫瑰花果醬給我,那就兩種都來試試囉。

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據稱玫瑰花果醬價值不斐,那第一次嘗試就先用藍莓果醬吧,結果… 真的做成一條久違了的發糕土司…噗。經烘焙專家我妹妹指點,原來水要扣掉果醬的重量(因為果醬成分主要也是水),否則會因為水分太多而發不起來。第二條嘗試的玫瑰花果醬土司果然發得很正常。來訪的三阿姨洗澡出來說她在浴室都一直聞到好香的土司香味。

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接連幾個禮拜嘗試包餡土司功能終於也有膩了的時候,還是暫時拋開桿麵棍輕鬆一下吧。

發想來源: 全家冰淇淋附的OREO餅乾。

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OREO餅乾不只可以打開吃﹑沾牛奶吃,還可以加在土司裡吃。

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這土司文到底是要轟炸到什麼時候啊???

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上週末回桃園前請無敵爸到福利社時順便幫我買"1"個鮪魚罐頭加1""的玉米罐頭做土司用結果這位仁兄很大器幫我買了1"3"入的鮪魚罐頭加1""的玉米罐頭,是要我多做幾次就對了?

回桃園正準備開工打開冰箱,意外發現阿母幫我放了一碗草莓,不然就先來個草莓土司吧!

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上週嘗試芋頭土司發現麵包機的包餡功能成果不差,害我開始胡思亂想還能包什麼呢?想到每次早餐若是吃漢堡,我跟無敵爸點的不是鱈魚就是鮪魚,不然來做個鮪魚土司好了。然後去頂好買鮪魚罐頭的時候,不小心在旁邊架上看到玉米粒罐頭,不然乾脆來個玉米鮪魚土司好了。

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說明書上寫的內餡建議重量為100g不超過150g以免影響發酵,那我就放個120g好了。捲起來之前又突發奇想,不然放些起司應該也蠻搭的吧?!

看得出來桿麵團的功力實在很不怎樣。

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麵包機進駐我們家3個月以來,總算做膩了乳酪/葡萄乾/巧克力/棉花糖/綜合堅果等等麵糰不沾手的基本土司。這次週末回桃園前我打定主意來試試進階功能,朝包餡的芋頭土司挑戰。

Panasonic這台麵包機品項18有製作紅豆餡麵包的食譜,但紅豆餡我沒那麼愛,倒是對芋頭土司我情有獨鍾。

大學的時候住校,七舍餐廳是自助餐廳,除了二、三十塊就可以吃很飽的便宜又大碗自助餐(不夾雞腿排骨等肉排的話),最令我難忘的就是料多味美的芋頭土司。一條35元,裡面一陀又一陀的芋泥好吃到讓人停不了手,常常買一條回來掛在椅背上準備當幾天的早餐,卻在晚上唸書時邊吃個不停,難怪大學時體重到達此生顛峰

麵包機品項28還有蒸餡的功能,但這個我不需要,回桃園時阿母已幫我煮好一鍋芋頭湯啦。

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現在每個週末回桃園最重要的工作大概就是生產土司了吧!禮拜六早上回到九樓立刻先做一條媽媽指定的葡萄乾土司。睡覺前把料備好,打算用"預約"模式早上起床再出爐一條堅果土司當早餐,沒想到就當我把所有材料都放進麵包機內鍋、最後打算放酵母粉之際,竟發現酵母粉沒了,備用的也一包不剩!不會吧…

晚上10點多會賣酵母粉的店都關了,無奈只好把內鍋整個放進冰箱冰。禮拜天早上八點多到福利社買酵母粉去。發狠買個2盒8包回來備著,萬不可再發生這等蠢事啊。

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想說冰了一夜的料很有可能會做失敗,乾脆快刀斬亂麻用"速成土司"模式姑且做看看,沒想到土司意外發得很好,外皮嫩而不乾。

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是說怎麼也想不到,在廚房裡一向毫無生產力的我,竟也會有對料理用品一敗再敗的一天。

上個月中買了一台panasonic麵包機,就在差不多差不多放麵粉,然後做出兩條發糕土司之後才知道,事情不是想像的那麼單純。隔天立馬買了一個最最陽春的料理秤,想說只有拿來做土司時用,何須花大錢。 

便宜的東西畢竟只有便宜的功能,秤重功能果然也不甚靈敏,事不宜遲上禮拜又在PCHome下這台好美又美的DRETEC電子料理秤,129才下訂、iBon付錢,1210貨就到了。Again, 網路購物真是叫人又愛又怕呀!

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歸零功能大大方便了我,整個容器放上去一起秤方便得很。

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一切都是肇因於我那位賢慧楷模的同事,每次媽媽聚餐時總是提起她又用麵包機做出各式各樣的土司,如何如何簡單又好玩。

我從一開始左耳進右耳出,到後來覺得好像真的蠻有趣的,然後一顆蠢動的種子在心中漸漸生根發芽。上週加減上網看一下同事介紹的Panasonic最新這款SD-BMS105T麵包機,不看還好,竟然到處缺貨耶!買不到,當然更堅定我本來只有一點點想買的決心啊!!好不容易找到一家有現貨的立即下訂,下班後去超商付款,週末回桃園時,她,就躺在我家桌上了。

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網路購物真是令人又愛又怕啊!

箱內附有烤與蒸的模子各一及量杯、湯匙等,食譜/說明書一本。大小大概比熱水瓶大一點。

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