因為大傻的FB粉絲頁一篇講早餐的貼文，想起我從求學時代一直到結婚前，早餐都是吃飯配菜。後來自己買了房子，每天下班後回家吃晚餐然後帶走兩個便當，大的隔天帶到辦公室中午吃，小的微波當早餐。
也想起爸爸的名菜：辣炒雪裡紅。
雪裡紅炒上肉丁，再加上紅豔豔的辣椒，夾一筷子就能配上大半碗飯。每次台南的二姨來訪，都指定要爸爸炒這道。
這盤是媽媽炒的，雖然也算好吃，但嗆辣的過癮程度硬是少了3分，不，5分。
第二道爸爸拿手菜是小魚辣椒炒豆乾。小魚/豆乾加上酥脆的豆豉，再加上爸爸的桌上常備秘密武器紅辣椒，真是令人又愛又恨。有次爸爸炒小魚辣椒炒得廚房煙霧瀰漫，我被嗆到躲到廁所去咳嗽流眼淚。危機解除後出來抱怨，爸爸語帶無奈說 "我已經盡量炒不辣了"。
第三道是爸爸自己的發明：空心菜梗炒辣椒。
這道空心菜吃的不是菜葉，而是把梗切成丁，一樣加上大把切成丁的辣椒和肉丁，紅紅綠綠一盤好美又好吃。家裡屬我最捧場這道，有滋有味又有口感！
身為湖南人的爸爸，聲稱小時候吃飯若桌上沒有一盤辣椒，是會耍性子鬧脾氣不吃飯的。爸爸移居天堂後兩年我結婚，卻嫁入一個絲毫不吃辣的家庭。
懷孕時我乖乖戒了咖啡戒了冰，唯獨戒不掉吃飯配辣。每隔一段時間就自動往辦公室附近的韓式料理報到。兒子們若是生出來脾氣火爆，那也只能怪自己跟媽媽/阿公一樣，血液裡流著湖南人的辣椒素啊。
或許是這三道爸爸的菜太過嗆辣，光是用想的，都嗆得我眼眶發痠。
兩個月前才驚聞樓上的湖南老鄉陳伯伯倒了，上個禮拜五，走了。突然想起遺憾的是一直沒有問陳伯伯，您是不是也和我爸一樣無辣不成飯? 可惜兩老到了天堂也對面不相識，不然，能不能幫我跟爸爸說說他有兩個活繃亂跳的好皮的孫子了。
文章標籤
全站熱搜
卻嫁入一個絲毫不吃辣的家庭 那妳會不會買一瓶辣椒,放在冰箱,以備解饞用? 妳父親的拿手菜 妳那麼喜歡吃,我想這也是他最開心的事
買的罐裝辣椒多半是用辣椒油泡的，我不喜歡 我喜歡單純用紅辣椒炒的
光看你的形容我就流口水了~ 吃飯要有辣一些的小菜才下飯呀!! 那...可以私下練習一下你說的那些拿手菜 自己吃呀!! 或許你有得到真傳喔~
那..... 我還是週末回去跟我媽點菜比較快 XD 問題是近年來我媽為了配合孫子們帶便當 放辣也非常節制... 唉唉
我們家也不吃辣，是結婚後才跟著老爺吃一點點 不過我們吃的都是微辣，跟伯父的名菜沒得比 ^_< 我家爸爸也有幾道拿手菜，媽媽的心頭好是青椒牛肉、素炒紅蘿蔔絲 小妹是湯麵，老爺有印象的也是家常麵還有滷雞腿 我則難忘他包的餃子------爸爸的廚藝真好呢 ^_^
橙光爸爸也是不簡單人物喔 拿手菜應該可以輕易擺滿一桌 ^^ 相形之下菜色比我們家清淡許多 各家路線確實不一樣 媽媽雖然從小就開始負責家中掌廚 但爸爸當兵時當過伙伕兵 據說很多菜還是爸爸教媽媽燒的呢
拿手好菜..怎只出一盤..另外兩道 是來不及拍照 就搶光了嗎? 這三道菜 都很下飯..白飯也來三碗吧! ^^ 感謝分享 推~
斯人已遠 要拍爸爸的親手菜，已經沒有機會了呀...
所以YSL以前三餐都是吃飯耶！… 好特別的…… 女孩…… ^ ^ 印象中年輕人早餐很少會吃飯… 總是會想吃些三明治、麵包或饅頭燒餅之類的說… 空心菜梗小J 都直接切掉… 原來還可以這樣料理… 那下次我也來試試看，不要再浪費菜梗了… ^ ^
哈哈.... 我當女孩的那些年 確實是三餐都吃飯耶 (而且我不吃稀飯喔，要真的"飯" XD) 曾有同事一聽大驚說 "你們這種家庭應該絕種了吧" 三明治、麵包或饅頭燒餅之類，對我來說都是點心類 吃飯才實在呀！(那無敵應該是遺傳到我這點) 這些是結婚搬過來後才吃的早餐 小J下次做這道麻煩po來給我聞香一下 而且一定要放辣椒喔 拜託拜託嘛～～
湖南菜，我超愛的說！ 小時最愛跟家人去台北市很知名的湘廚， 吃一桌的湖南菜呢！ 湖南菜口味重， 彷彿少了油鹹酸辣，就不是道地的湖南菜。 所以，才會有人這般形容湖南人的個性： 如湖南菜般剛烈率直火辣、有話直說^^ YSL學生時代肯定是辣妹， 如今更是名符其實的辣媽^^b
我爸的湖南菜沒有油/鹹/酸，直截了當就是一個"辣"字 .......... HOT ～～～～～～ 原來小白鯨是湖南菜的愛好者喔 有這榮幸跟您握個手嗎～～ 我爸來台灣30幾年 只有那麼唯一一次， 我們全家上台北101新湘菜吃正宗湖南菜 也算是替爸爸圓個家鄉味的夢
超級下飯， 會做菜的老爸一定迷人～ 記憶中的滋味，永遠在心！更是溫暖。
美麗人妻，你懂的 爸爸的心意，孩子的想念....
YSL真幸福 一直以來都不用下廚 我也喜歡雪裡紅~不辣的
不用下廚不是這篇的重點啦... 哈哈
因為我們家早餐都吃飯 婆婆還以為我們是客家人
可是花起錢來又一點都不像客家人了啊 （婆婆暗自錯亂了）
三道名菜都是辣的...無敵媽骨子裡也是個辣媽來著... 總覺得家裡爸媽有拿手菜的應該都要學起來... 因為那個就是爸媽的味道、童年的味道、會想念的味道...
大概只有脾氣是辣的 外貌和身材都沒有。。。嗚嗚 會想念的味道 是名廚大菜都無法比擬~
好感人的孝親文~ 這讓我也想到我爸的拿手菜--- 撿大蝸牛回來炒九層塔 抓蛇回來煮蛇湯(光想就頭皮發麻) 炒蝸牛後來在海產店有吃過, 但蛇湯,我從頭到尾都不敢吃. 太可怕了 >_<
其實是思菜文 ^^ 炒蝸牛我小時候吃過！ 那時是小一住在外婆家 下雨過後帶著水桶去房子後面的小林子撿蝸牛 蛇湯..... 這我也不敢@@
我跟你相反，我是嫁入愛吃辣的家庭， 當我公公說有辣喔！那就代表超級辣， 當他說沒什麼辣味，那就是還有中辣， 因為他的舌頭幾乎被辣給佔據味擂了， 不過也因為這樣，我也慢慢敢吃辣了。
哈哈！這個我太心有戚戚焉了 當爸爸好心提醒說 "這個有一點辣喔" 那一定是超級無敵辣的 自己要小心了 ... XD
早上吃硬飯是農家的習俗. 從事體力活的農民吃稀飯容易餓, 因此不吃稀飯. 我也是這樣長大的. 閩南或客家務農的人, 都一樣.
那我們吃完硬飯從事的體力活應該是上班上學 而且我和弟弟都是號稱不吃"軟飯"的，就是不吃稀飯啦～～ 哈哈 所以每次參加國內旅遊或營隊 早餐看到桌上是一桶稀飯都好想哭啊....
看到這，好懷念湖南乾辣椒.流哈拉....
真的，此味只應家中有....
我爸也是湖南人，也是無辣不歡阿，還有辣豆腐乳、辣泡菜、生大蒜，還說不吃辣就不是湖南人拉~
啊... 老鄉，您好您好 泡菜不辣是要怎麼吃啊... XD
這一篇讀得時候有想念的辣Fu.... 我有一位要好的高中同學是湖南人 她國中時來台讀書 我開始吃辣應該就是她炒的空心菜梗炒辣椒 記得有一次她來我家特地炒了一大盤 我一邊說好辣好辣又一邊多舀了幾口配飯啊~哈哈XD
哇！ 我第一次看到別人家有炒空心菜梗炒辣椒的 好親切喔！(可以認識一下你高中同學嗎 XDDDDD) 這個一邊說好辣好辣又一邊吃的行為好像無敵阿伯喔～～ 哈哈
我雖不是湖南人 我也是無辣不歡~~哈哈 我最愛吃胡南的薰辣香腸 過年前一定會去買
對喔，這個我忘了 我們家是會買臘肉回來風乾 然後炒蒜苗辣椒 HOT !!!
*****
*****
這篇不是放辣椒是放洋蔥啊~~~T_T 我唯一能記得的爸爸的拿手菜， 也就只有泡麵， 這就是外省爸爸跟本省爸爸的差別。 但不管哪裡的爸爸， 對我們的愛都是一樣滴~
我說阿SUN啊，你手也太快了吧 批哩啪啦就寫好5則至情至性的留言 愛妳唷～～ 我喜歡你的結論 不管哪裡的爸爸， 對我們的愛都是一樣滴 就算是泡麵，也是一碗有愛的，獨家獻上的泡麵呀 ^^
雪裡紅真的很下飯，在外用餐時 在外面買便當時，有時候菜色裡也有雪裡紅 會常常讓人感覺飯不夠配^^
一定要有鮮豔的辣椒 不然...就遜色多啦 ^^
我就在想說三道菜都是辣得紅通通的,原來是嗜好辣椒啊....我近來沒有以前會吃辣了,不過我還是好喜歡辣炒雪裡紅和小魚乾豆乾炒辣椒,我覺得自己炒的就很好吃了 (往臉上貼金) XD 所以YSL妳們家的的兩隻現在吃不吃辣啊?小朋友多半怕辣椒,有時候要練的 @@
不囉唆趕快炒出一盤來PO上給我聞香一下啊拜託～～～ XD 瑋瑋還沒辦法吃辣 無敵是會邊說好辣好辣又一直吃這樣@@
辣炒雪裡紅,以前便當菜,只要有它其他菜遜掉了.
看來這道辣炒雪裡紅的同好不少喔 比黃黃爛爛的青菜們真的出色多啦
老爹的三道名菜,果真下飯! 安好
其他的菜可以撤了 這三道已經夠吃3碗白飯 XD
簡單料理 回味無窮
八字真言 淋漓盡致 ^^
我以為典型的湖南人是溫文型的欸 原來是很辣很直的嗎
oh nonono.... 您誤會大了 ..... XDDDDDDD
筆者的描述，三道料理不僅道道下飯，讓是充滿濃濃的親情味，感恩分享！
先下飯，再下到心理 滋味永遠留在腦海中
這篇讀起來有點酸酸的(不辣????) 想念父親的心情很難過，我懂。 有人問我是否放下對二哥的思念? 我說: "沒有，手足親情永遠忘不掉，我們終有一日會重逢。" 真正痛過，才知道失去親人的痛有多深。 你好好學這三道菜，把祝福和思念一起藏進心中吧。^^
原來格子怕酸不怕辣 ^^ 是否放下對逝去親人的思念？ 我想有生之年都很難放下，我也不打算放下 但，可以從一開始的想到就痛就流淚 到後來可以笑著談起與他共有的種種回憶 雖然，獨自流淚的時候還是有... 很想跟你分享的這些 http://yslysg.pixnet.net/blog/post/45978701
嗯~~嗆辣的味道 令人想像,都不由嚥幾口口水 真是無辣不歡的你們啊 我是聞之色變 小辣勉強,但中度一點便是忍不住的咳了 令人懷想的夢中味道 不妨自己操練,也是一種懷念
我還是週末回去跟我媽點菜比較快 XD 呵呵，有人無辣不歡，也有人聞辣色變 我爸還熱愛吃苦瓜， 這我就敬謝不敏了... @@
這個下飯
白飯3碗謝謝！
超怕辣的，不過還是會忍不住地嘗試。
真是讓人又愛又怕呀...
空心菜梗炒辣椒肉丁,有點蒼蠅頭的fu,只是沒有豆豉.. 不過,所謂私房菜,就是只應此人有,別人怎麼學就是學不到脈絡的那種吧?! 爸拔真的好會做菜,還可以帶便當當早餐午餐,好幸福!!
跟蒼蠅頭有3分雷同7分不相似 蒼蠅頭是切碎碎的加肉末 是另一種風味～～ 把拔很會做菜很幸福 你們家把拔很捨得帶出門吃好料 這個好像更幸福耶 XD
那辣炒雪裡紅真是好優 好下飯說 尤其這道更是老媽最愛 每每至自助餐如有都一定要夾取啊 小魚辣椒炒豆乾 一樣是老媽的最愛 下飯 我們怕辣就沒口福啦... 空心菜梗炒辣椒 這倒是沒嘗過 下次試試 借我們偷學一下喔 週四愉悅 事事順心
看來你們家媽媽跟我們家菜色很合喔 ^^ 爸爸的菜基本上都是必備辣椒的下飯菜 也難怪我們家每個都像大樹一樣壯 沒一個潘安/林黛玉style 的 XDDD
挖!!三餐都吃飯.......有像韓國人的日常生活耶!! 是因為吃辣, 所以比較下飯吧~ 感覺這些菜端上桌, 畫面就是一個美麗, 紅、白、綠, 黑, 很是繽紛, 感覺也好促進食慾~ 天氣變化大, 冷熱交替又濕雨, 確實讓很多老人家身體承受不住, 想想他們大江南北的躲過槍林彈雨, 最後落戶在這個小小的台灣島上, 到了天上, 才能和家鄉親人再聚首, 也許是另一種形式的歸鄉吧!!
這"另一種形式的歸鄉" 害我眼眶一熱..... 再次想起小時候爸爸首度得知奶奶已經不在人世 在客廳燒紙錢祭拜，老淚縱橫的畫面 這一輩的人，受的苦真的太多了 不能理解為什麼有人要一直追著他們窮追猛打 他們得到的有比一輩子為國家付出的多嗎？ 三餐吃飯且不吃稀飯 從我爸/到我和我弟/到無敵 真是傳得好徹底！ 有時早餐吃飯糰，無敵還跟我搶呢@@
*****
*****
*****
*****
所以你是湖南姑娘~無辣不歡....這種血濃於水的味道~想念哪!*.*
真的只能用想念的了 即使是廚藝精湛如我阿母 做出來的也只得精髓3分啊...
噢！這感情的轉換太大了啦..瞬間憂鬱了！ 瓜兒 小小小辣還可以...但以妳那形容的程度，俺不行的..哈
拍謝讓您錯亂了 XD 婆家這裡連小小辣也很難吃到 於是乎特別地懷念啊......
*****
*****
哈哈哈 我們都是同道中人 我對於爸爸的料理也是記憶深刻 雖然小時候不自他們身邊長大 但是線再回家都是媽媽煮給我們吃 我都吵著要出去吃 有時甚至直接說妳煮的不好吃我不要吃 媽媽應該心裡再滴血吧 推推
我媽媽比較歹命 有時我們週末回去他問我們要不要出去吃 大家的回答通常都是 "不要！在家吃就好了" 逃都逃不出要煮的命運 XD
我也愛雪裡紅這道 不過因為婆婆不會我也不會,所以這只有某些時候便當裡會附上一些 (抱歉! 拿什麼跟妳這盤比... 我只是想表達我還沒吃過真正厲害的哀傷啦! ^^") 標題讓我一度以為妳要說的是無敵爸的拿手好菜 結果是我誤會了... ^^" 不過我也會想學呂董的口氣跟妳說 好吃的家常菜要學起來,這樣才能永留傳 >///<
便當裡面的一般只有很少很少一咪咪的辣椒 而且不管怎樣就是不會青翠 以前我怎麼不多吃點爸爸炒的...... 無敵爸的拿手菜嗎？ 我看除了泡麵可能只有把食物加熱了 @@
以前吃牛肉湯麵 會搖上一大湯匙辣油+一大湯匙鎮江醋 雖然不是狠辣 也是湯喝得滿頭大汗 後來炒菜加辣椒點綴幾片放好看的 女兒光看辣椒擺上盤~ 就霸吃抗議! 現在加辣椒 只在我一個人吃飯時...吃生辣椒。 我很愛辣炒蒼蠅頭。
原來這位才是火辣辣辣媽啦 XD 不過味道是很主觀的東西 女兒不愛， 媽媽您也只好忍痛割愛對吧？ 像我媽很愛吃茄子，可是家裡人沒一個愛吃的 所以她也不會買 真的好犧牲喔...
看了妳的舊文，也看了自己的老留言 有種懷舊之感，喔喔，那時我是這樣回覆的啊 這篇時間離得較近，依稀記得（但自己寫的留言忘了） 發現有好幾位格友都停止發文了------
是啊！好多格友都轉戰FB，不寫部落格了 我純粹是沒什麼內容好寫了呀 疫情所致絕少外出聚餐， 孩子們大了可怒比可愛多 更是無可值得記錄之處...唉唉