去年底跟了同事一團"日月傳奇綜合堅果"，一吃驚為天人，台灣本土出產的堅果怎麼會這麼好吃！不但口味多元最重要是完全沒有臭油唉味道。然後我自己又單獨訂了一箱分送諸親友。
這麼好吃又營養的東西，當然也要拿些來做土司。
這次的配角是小人最愛的甜甜玉米粒，還有百搭起士片。
為不影響口感，我沒有將堅果放入投料盒自動加入以免打得太碎，而搞剛地等麵糰製作好再拿出來包。麵糰材料：高筋麵粉250g/砂糖20g/奶油20g/鮮奶120g/雞蛋一顆+酵母粉1匙。
以Mode14製作好麵糰（需時1小時）之後，取出麵糰靜置約5分鐘，將麵糰分成兩份擀平，其中一個鋪上玉米粒和起士片，另一個裹入綜合堅果放回內鍋（葉片要先取出）。怕起士爆漿逸出內鍋難清理，將玉米起士麵糰放下層，堅果麵糰放上層。以Mode 4烘焙至完成。
結果，還是爆漿了…
一半堅果養生，一半玉米清甜，是一種一片雙享的節省時間概念。
晚上再來做一條好久不見的紅豆土司，主角當然是請永遠不能拒絕我的阿母製作的紅豆。煮好還自動先幫我瀝乾備用，揪甘心！
Mode14製作好麵糰之後一樣將麵糰分成兩份以便包入double多的紅豆。
兩個麵糰平行放入，本來是想做成雙峰土司。
結果…
陽媽媽說：是因為紅豆不要錢嗎？
吃早餐時，陽媽媽又說了：麵包在哪？這是紅豆車輪餅吧？？
嗯… 我覺得應該取名爆炸紅豆土司。
同場加映：最後的天空。
隔壁大樓每個週末回去發現進度飛快，估計下週回桃園應該就蓋到我這樓的高度，陽台看出去的天際線也即將說再見。
不幸中的大幸是面對馬路這邊的店面只蓋3層樓高，原來預計會後陽台全遮的光線大概可以保留一半。感謝老天爺！
是說只有週末回來小住的我，忙著吼叫這兩隻就不可開交，應該也沒那麼多時間去欣賞窗外景致。
這麼多個月以來我都這樣安慰自己。
你永遠在我心中，從現在開始不會有改變
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